Zaragoza 16 de febrero de 2024.- Kike Júlvez, co fundador y CEO del grupo hostelero Tándem explicará su modelo de negocio y debatirá sobre la evolución de la sala junto con profesionales relevantes del sector en una mesa redonda dentro de la programación de HIP 2024 (Horeca Professional Expo).
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Esta feria se ha convertido en la cita obligada de miles de hosteleros que encuentran respuestas a sus inquietudes empresariales desde el punto de vista de la innovación, las tendencias, y otra forma de gestionar y entender la hostelería con otra mirada.
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Junto con Juan Diego Sandoval, director de Coque, premio Nacional de Gastronomía al Mejor Director de Sala y Sara Folcado Maitre de RARO restaurante Premio Talento Joven 2023 Guia debatirán sobre temas que se centran en la sala, como principal conexión con el cliente, las diferencias entre lo tradicional y un servicio más relajado pero sin perder la profesionalidad; las carencias de personal cualificado o la controvertida posición de un consumidor cada vez más exigente y con menos sensibilidad ante esta profesión.
