En este evento se ofrece en los restaurantes La Bocca, Marengo y Nativo dos formatos: una propuesta en forma de gastrotapa a un precio cerrado de 4,50 euros (bebida e IVA incluido); y un Menú de tapas por 25 euros (bebida e IVA incluido) y la opción de Tapa + bebida en Nóamda Street Food.
Un total de 28 establecimientos de toda provincia son los que participan este año en esta iniciativa organizada con motivo de la celebración del Día Mundial de la Tapa.
Todas las propuestas cuentan con algún ingrediente Calidad Diferenciada del Gobierno de Aragón, lo que garantiza un gran nivel entre los participantes.
- LA PROPUESTA DE LA BOCCCA MEDITERRÁNEAN DELI
– «EL PULPO MAJARÍAS»
Pulpo albardado en tocino aragonés, sobre champiñón Portobello con yema de huevo y Melocotón de Calanda DOP en conserva.
– MENÚ GASTRO TAPAS 25€
TRES ENTRANTEA A COMPARTIR: ventresca de bonito con cebollita confitada y pimientos asados, ensalada templada de burrata, setas de cardo y langostinos al curry, provolone al horno con orégano y pan de focaccia, cono de chipirones a la andaluza pimientos del padrón y alioli negro, arroz meloso de butifarra y setas de temporada con aroma de trufa al parmesano. UN SEGUNDO INDIVIDUAL: atún rojo a la plancha con espárragos trigueros, brownie de carrilleras de ibérico en su jugo, solomillo de ternera a la plancha con salsa Paris y patata panadera o pulpo braseado en llamas con cremoso de patata y pimentón (Sup. 3€) Y UN POSTRE: tarta de queso de la ostia, crep de nutella bañada en chocolate blanco fundido o tarta casera Red Velvet o carrot cake con helado (Sup. 2€) Pan, agua y botella de vino DO Borja
- LA PROPUESTA DE MARENGO INRTERNACIONAL DELI
– CROQUETA DE SASHIMI
Croqueta de cebolla de Fuentes caramelizada y sashimi de atún rojo
– MENÚ GASTRO TAPAS 25€
ELIGE TRES RACIONES A COMPARTIR: ensalada de queso burrata, cherrys y pesto de tomate seco, sashimi de salmón marinado, alga wakame y salsa Nikkey, alcachofas en tempura crujientes con mayonesa de soja, rigatoni de setas de temporada y aroma de trufa al parmesano, huevos rotos con patatas, longaniza y ajetes. UN SEGUNDO INDIVIDUAL: tataki de atún rojo con verduras salteadas y salsa teriyaki, pulpo braseado, cachelos y salsa de mojo picón, pad Thai de pollo marinado, hortalizas y fideos de arroz, costilla de ibérico confitada con salsa gochiyang y patata panadera, rodaballo salvaje al Orio de mejillones (Sup.2€) Y UN POSTRE PARA TERMINAR…Cheesecake Marengo
Brownie brutal de chocolate con helado de stracciatella, Tarta artesana Red Velvet o carrot cake con helado (Sup. 2€) Pan, agua y botella de vino DO Borja.
- LA PROPUESTA DE NATIVO TRADICIONAL DELI
–TACO DE MANITAS con manitas de cerdo deshuesadas y rebozadas, acompañadas de taquitos de jamón DO Teruel.
-MENÚ GASTRO TAPAS 25€
ELIGE TRES RACIONES A COMPARTIR: salmón marinado al estilo tradicional con tostas, ventresca con pimientos rojos braseados y yemas de espárragos, alcachofa en gajo frita con parmentier de patata y daditos de jamón, cebollitas tiernas y abiertas a la brasa con salsa romescu, arroz cremoso con sepia sin su tinta y verduritas (con alioli opcional). canelón relleno de longaniza de Graus, cebolla de Fuentes y salsa de boletus (individual), UN SEGUNDO INDIVIDUAL: atún a la plancha, cebolla confitada y curry rojo
Pulpo braseado, puré de patata y pimentón de la Vera, secreto marinado a la brasa con aliño de soja y patatas fritas, cachopín (doble filete de ternera empanada, con jamón serrano y queso de cabra), entrecot de vaca a la brasa con escamas de sal y pataticas
Y UN POSTRE: Sorbete de mojito. Brownie de chocolate, torrija de leche hecha delicia con helado de leche merengada, tarta de queso Nativo, tarta Red Velvet o Carrot Cake con helado de vainilla (Sup. 2 €) Pan, agua y botella de vino DO Borja.
- LA PROPUESTA DE NÓMADA
–PANCAKE NÓMADA trampantojo de pancake con huevos de gallinas camperas, patata, gelatina de jamón y oliva negra espolvoreada.
